. Род содержит 10 видов многолетников, родственных чертополоху, происходящих из Средиземноморья. Их выращивают как ради крупных серебристо-серых, глубоко рассеченных листьев, так и ради соцветий-корзинок. У двух пищевых видов съедобными являются цветочные соцветия-корзинки и листовые черешки.
: предпочитают яркое солнце и хорошо дренированную плодородную почву. Для нормального развития растения нужно предоставить достаточно места. Размножение семенами и укорененными дочерними розетками.
Cynara cardunculus
АРТИШОК ИСПАНСКИЙ
Растеттие образует широкие, мясистые листовые черешки, по виду напоминающие сельдерей. Цветоносные стебли высотой до 2.4 м с очень грубыми боковыми побегами и листьями несут многочисленные крупные корзинки из розово-лиловых цветков. Вид большей частью сеют в закрытом грунте и высаживают наружу в хорошо дренированную, богатую гумусом почву, как только минует опасность заморозков. Растения располагают рядами на расстоянии 1.5 м друг от друга. Черешки можно бланшировать, накрывая картонными коробками. Стебли убирают, срезая их у земли.
Cynara scolymus
АРТИШОК ПОСЕВНОЙ
Вид считается афродизиаком. Его легко выращивать на любой почве и при любом освещении. Листья нежные серо-зеленые. Убедитесь, что растению хватит места для роста (одного-двух экземпляров артишока достаточно для маленького сада). Богатая почва будет стимулировать лучшее разрастание. Рассаду, выращенную из семян, высаживают ранней весной с интервалом 1 м. Удаляйте желтеющие листья и стебли осенью. Срезайте соцветия - корзинки весной и летом, не дожидаясь, когда цветки начнут распускаться. Следите за появлением пятен на листьях.