Другое название - Укроп аптечный
Фенхель применение
В медицине
Настойка из семян успокаивает пищеварительную систему, увеличивает выработку грудного молока у кормящих матерей, а также успокаивает грудных детей. Также используется в качестве полоскания для рта при заболеваниях десен и полоскания для горла.
В кулинарии
Листья и семена хорошо дополняют блюда из рыбы, особенно жирной, например скумбрии. Семена добавляют к жареным блюдам и блюдам из риса. Стебли сладкого фенхеля добавляют сырыми в салаты или готовят как овощ.
В ароматерапии
Эфирное масло используется в парфюмерии, при производстве мыла и продуктов домашнего обихода, а также как ароматизатор в пищевой промышленности.
Внимание! Не рекомендуется употреблять во время беременности, поскольку фенхель в больших количествах стимулирует матку.
Фенхель: история
Римляне ценили фенхель как кулинарное растение, стебли которого употребляли в пищу как овощи, а также за его лечебные свойства: Плиний считал его лекарством против, по меньшей мере, 22 болезней. Фенхель упоминается в ранних англосакских и европейских рукописях начиная с X в. Его ассоциировали с магией и заклятиями, подвешивали на двери в день летнего солнцестояния, отпугивая таким образом ведьм. Фенхель также использовали для похудения и для притупления чувства голода. Уильям Коулз писал, что его широко использовали для приготовления напитков и отваров для людей, набиравших вес, чтобы бороться с их грузностью и сделать их более худыми до сих пор используют из-за его химической структуры: растение содержит вещества, схожие с амфетаминами.
Описание Фенхеля
Изящное ароматическое многолетнее растение высотой 2 м, с прямыми стеблями и перистыми листьями зеленого цвета. Летом появляются кисти желтых цветков, из которых созревают шершавые семена желто-зеленого цвета. Все растение имеет анисовый запах.
Разновидности Фенхеля
Пурпурный фенхель с бронзовой листвой является привлекательным декоративным растением. Сладкий фенхель выращивают из-за его стеблей белого цвета.
Ареал
Родом из Азии и Средиземноморья, встречается в большей части Европы на пустырях, в прибрежных районах, в сухих, солнечных местах. Широко распространен в других странах.
В центре листва фенхеля, Сладкий фенхель
Выращивание Фенхеля
Фенхель обыкновенный и пурпурный растет на сухой или песчаной почве, на солнце. Не всегда переносит холодные или влажные зимы, особенно если растет в тяжелой почве. Сладкий фенхель нуждается в более богатой, но сухой почве, а также обильном поливе. Размножение происходит семенами весной.
Используемые части
Листья, стебли, корни, семена, эфирное масло.
