. Род хрен состоит из 3 видов мощных многолетников со стержневыми корнями, распространенных в диком виде от Юго-Восточной Европы до Сибири. Только один из видов культивируется. Растение исключительное, даже самым преданным его приверженцам необходимо дважды подумать прежде, чем начать выращивать его в своем саду. Жесткие белые корни используются для приготовления приправы.
Уход и выращивание в домашних условиях: растения несложно вырастить в районах с умеренным климатом, на любой почве на солнце или в легкой тени. Размножают делением, в этом редко бывает необходимость, так как, появившись в салу, эти растения остаются в нем навсегда.
Armoracia rusticana
хрен деревенский
Единственный широко выращиваемый вид, который используют для приготовления приправы. Родина растения - Юго-Восточная Европа. Образует ярко- или темно-зеленые листья с морщинистой поверхностью длиной 30-45 см, иногда лопастные в основании. Метелки из белых цветков образуются летом, но обычно их удаляют для усиления роста корня.
Культивар Variegata, как следует из названия, имеет пестрые листья. Японский вид, называемый wasabi, отличается от рода Wasabia.