Веер - не столь популярный метод формирования груш, как шпалера, но, если проделать хорошую работу, он будет замечательно покрывать стену или высокий забор. Чтобы груша, сформированная в виде веера, выглядела наилучшим образом, требуется много места. С другой стороны, веер может быть и свободно стоящим, сформированным на проволоках.
Используйте пять-семь параллельных рядов проволоки, туго натянутой с промежутками около 30 см. Расстояние от проволоки до стены должно быть не меньше 10 см, чтобы воздух мог свободно циркулировать, а дерево не терлось о стену. Нижняя проволока должна находиться на высоте около 45 см от земли. Если структура свободно стоящая, прочные столбы должны располагаться на расстоянии 2-2,5 метра.
Выберите перьевидный саженец с двумя сильными побегами, которые будут располагаться сразу под нижней проволокой. Обрежьте лидирующий побег непосредственно над этими боковыми ветвями. Подвяжите боковые стебли к жердям, а жерди - к проволоке под углом около 40°. Укоротите эти стебли приблизительно до 45 см на почку на внутренней стороне стебля. Это стимулирует рост новых боковых побегов, которые по мере развития тоже следует подвязывать к жердям. Верхняя почка на каждом боковом побеге даст новый лидирующий побег, и их следует подвязывать к жердям в направлении главного стебля. Обрезайте все нежелательные побеги, стараясь, чтобы обе стороны были сбалансированными. Удаляйте все новые побеги с главного ствола. Обрежьте концы новых побегов на боковых ветвях, чтобы они тоже ветвились. Удаляйте любые молодые побеги, нарушающие форму веера. На протяжении следующих трех лет давайте вееру развиваться так, чтобы ветвление в основном происходило по направлению к периферии и растение равномерно покрывало доступное пространство.
Веер будет выглядеть лучше, если после того, как ветки станут зрелыми, удалить жерди и подвязать стебли непосредственно к проволоке. Каждое лето обрезайте новые побеги на боковых ветвях до одного листа, а также обрезайте новый прирост на концах главных ветвей, чтобы сдерживать рост и стимулировать возникновение плодовых прутиков. Когда дерево станет взрослым, удаляйте все новые побеги, приводящие к излишней густоте. Зимой прореживайте слишком густые гроздья плодовых прутиков, обрезая самые старые и непродуктивные.
Когда дерево станет взрослым, удалите жерди и подвяжите ветки непосредственно к проволоке. Летом укорачивайте новый прирост на боковых побегах до одного листа. Обрезайте новый прирост на концах главных ветвей. Продолжайте удалять побеги, вызывающие излишнюю густоту. Зимой прореживайте слишком густые гроздья плодовых прутиков.