Корица применение
В медицине
Помогает при проблемах с пищеварением, снимает головокружение, применяется при простудах, больном горле и ревматизме. Эфирное масло обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, помогает унять зубную боль. Его добавляют в паровые ингаляции, применяемые при простудах и заболеваниях верхних дыхательных путей.
В кулинарии
Корица - популярная специя как для сладких, так и для пряных блюд. Ее добавляют в карри, выпечку, рагу, блюда из мяса, пряный или сладкий рис. Корица является традиционным ингредиентом для рождественского пудинга, начинки для пирогов, глинтвейна и горячих пряных напитков.
В ароматерапии
Входит в состав ароматических (в виде порошка или палочек) и гвоздичное апельсиновых смесей. Эфирное масло используется в парфюмерии.
Корица: история
Корица является важной ароматической пряностью еще с библейских времен. Также входила в состав святого мира для священного помазания, сделанного Моисеем. В Откровении Иоанна Богослова, содержащем пророчества о конце света, корица упоминается как один из самых дорогих товаров, доступных в городе, которому суждено было пасть, - Вавилоне. В 1536 г. португальцы завоевали Цейлон именно из-за корицы. К XV в. корица стала столь дорогостоящим продуктом, что голландцы захватили контроль над островом и установили торговую монополию на эту пряность.
Описание Корицы
Вечнозеленое дерево средних размеров, с коричневой тонкой корой и овальными кожистыми листьями зеленого цвета, высотой около 9 м. Кремово-белые цветки появляются в виде коротких метелок, превращаясь затем в темно-синие плоды, напоминающие по своей форме оливки.
Ареал
Корица родом из лесных районов Шри-Ланки, Южной Индии и Малайзии. Культивируется в Индии, на Сейшельских островах, в Бразилии и тропических областях Карибского региона.
Выращивание Корицы
Корица растет на песчаной почве, нуждается в обилии дождей, солнце и минимальной температуре 5 °С. Молодые деревца спиливают до высоты 30 см, обрубки покрывают мульчей, чтобы способствовать росту побегов, готовых приносить урожай через 2-3 года. Также размножается семенами.
Используемые части
Внутренняя часть коры молодых побегов - ее сушат и оборачивают вокруг круглых тонких прутиков для придания формы трубочки, а также эфирное масло.
Палочки корицы являются свернутой в трубочку корой