Pimpinella anisum
Описание
Зрелые листья этого холодостойкого однолетника перистые и напоминают огрубевшую ботву моркови. Молодые листья более закругленные и менее разделенные. Зонтичные соцветия с мелкими белыми цветками напоминают соцветия укропа и появляются в середине лета.
Растение достигает высоты 40-50 см и прекрасно подходит для заполнения травяной клумбы или бордюра. Молодые растения довольно хрупкие, поэтому их размещают в защищенное от ветра место.
Правила выращивания
Анис выращивают, главным образом, ради его семян с ярко выраженным острым вкусом. Однако легко добавить пикантности супам и салатам, положив туда листья аниса. Семена сеют на постоянное место, так как ростки не переносят пересадки. Основное время посева - весна, но в теплых регионах при осеннем посеве на следующий год удается собрать более ранний урожай семян. Когда растение укоренится, тогда самосев обеспечит на последующие годы новые растения. Чтобы получить душистые качественные семена, им надо дать полностью созреть после цветения. Несколько семян следует сохранить для посева весной на случай, если будет недостаточно самопосеявшихся ростков.