Резиновые колпачки уже достаточно долго используются для укупоривания бутылок с пастеризованным в домашних условиях соком. При правильном уходе они могут использоваться многократно, если сделаны из высококачественной резины. Они бывают разные, и вы всегда сможете найти колпачок необходимого размера. Стерилизация происходит в кипящей воде и/или путем ополаскивания бутылки 70 %-ным раствором спирта незадолго до использования.
При укупоривании бутылок с соком натуральными пробками всегда возникают проблемы. Пористую пробку сложно дезинфицировать. Кроме того, она не обеспечивает герметичность, что может привести к образованию плесени. Эти пробки в лучшем случае можно употреблять при производстве вина.
Затворы для бутылок с соком. Очень удобен в использовании крончатый колпачок, однако для этого вам понадобятся не только бутылки с горлышком для таких колпачков и сами колпачки с прокладками (из синтетического материала), но и специальная машинка для укупорки бутылок. В магазинах можно найти и специальные пробки с резиновыми кольцами, подходящие для таких емкостей. Этими пробками раньше закрывали бутылки с минеральной водой и пивом. Во время стерилизации с них снимается резиновое кольцо, обе части ненадолго окунаются в кипяток, после чего резиновое кольцо надевается обратно. (Растрескавшиеся кольца нужно заменить.)
Навинчивающиеся крышки также можно использовать, если они закрываются герметично, что, впрочем, им (и прежде всего алюминиевым колпачкам) обычно не свойственно. В отношении оригинальной пробки системы «Plfer-Proof» можно сказать, что при открывании с нее, как правило, слетает кольцо, из-за чего повторное использование становится невозможным.
Надевание резинового колпачка на бутылку с горячим соком
Бутылочные горлышки с подходящими для них пробками: резиновый колпачок, корковая пробка, навинчивающаяся пробка, алюминиевый колпачок с резьбой и запатентованная пробка
Бутылка считается закрытой герметично, если верх ее колпачка слегка вогнут
Выпуклый колпачок говорит о том, что в бутылке началось брожение